1955年、刃物の熱処理加工業としてスタート。そのノウハウを活かし、「美味しく、美しく、食感の良い」切れ味を誇る刃と独自の開発力で、フードスライサー部門トップシェアの企業に成長。鮮度を保ちつつ美しく切る技術で、大手コンビニエンスストアやスーパー、食品メーカーなどからの評価も高い。時代のニーズに沿った「安全で衛生的、生産性の高い機械」の設計や製造だけでなく、ソフト開発まで一気通貫でおこなっている。近年はスライサーで培った技術を、洗浄機・脱水機など食品加工場に役立つ設備全般に拡げて開発し、野菜洗浄機の分野でもシェアを伸ばしている。
「大阪ものづくり優良企業（匠）」認証企業（2008年）

吉泉産業株式会社
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